Otavio Tolosa, nascido em São Paulo, é formado em Turismo pela Univerdade Anhamebi Morumbi. Possui 15 anos em hotelaria de luxo já passando por hotéis como Transamérica São Paulo e Bahia, Caesar Park, Tivoli Mofarrej, Grand Hyatt São Paulo e atualmente atua como gerente de alimentos e bebidas do hotel Maksoud Plaza. Fez diversos cursos na área e tem formação de sommelier, bartender, e foi habilitado em docência representando a École Hôtelière  de Lausanne.