Originário de Cannes, França, o extenso conhecimento de Michael Ridard em hospitalidade inclui vários cargos em alguns dos melhores estabelecimentos da França, como Sky Beach e Tantra. Foi sua paixão contínua pela indústria que levou a supervisão de transição de Ridard a unir forças com Bâoli Miami, aprendendo rapidamente todos os aspectos do setor de restauração e entretenimento.