CCom 15 anos de carreira, Ivan Achcar já passou pelos restaurantes Salve Jorge, Epice, Café Journal e Casa da Fazenda. Pesquisador da história da cozinha de miscigenação do Brasil, Ivan trabalhaou com os sabores esquecidos pelo país nos restaurantes Alma Cozinha e Alma Esquina. Além disso, Achcar trabalha nos programas Cozinheiros em Ação e Food Truck – A Batalha, ambos no canal GNT. Em 2015, lançou o livro “Quantidades Absurdas”, pela editora Nacional, e estreou um programa com mesmo nome na rádio Eldorado. Achcar também é músico e gosta de incluir o universo gastronômico em suas apresentações.